Beskrivelse
Atitlán området er kendt for kaffer i verdensklasse, og denne bønne er ingen undtagelse. Man finder noter af gule ferskner, valnød og sort the. Balanceret smagsprofil med høj ensartethed.
Særdeles velegnet til AeroPress, stempelkande og filterbrygning.
Man har dyrket kaffe i Pompojila farmens næringsrige vulkanjord i over 150 år. Alex Herreras familie overtog den i 2012, og satte den i stand efter oversvømmelser som følge af stormen Agatha. De beplantade bedre Arabica varianter og investerede målrettet i moderne proces udstyr, for at optimere fermenterings- og soltørringsprocesser, således at man kunne producere kaffer i verdensklasse.